Cergniaulaz, Les Avants 3


Situé à Sonloup sur les hauteurs des Avants, le restaurant la Cergniaulaz propose depuis plusieurs dizaines d’années une cuisine de brasserie soignée appréciée des gourmands de Montreux et d’ailleurs, puisque cette table figure dans les guides Michelin et Gault Millau.

Le chalet de montagne qui sert de logis au restaurant la Cergniaulaz des Avants est placé sur les hauteurs de Montreux sur la crête qui relie le Cubly au Molard. La cuisine du restaurant la Cergniaulaz s’inspire en partie des grands classiques de la cuisine française ainsi que des plats du terroir, parfois un peu revisités. La carte propose sur de grandes ardoises les classiques de la maison, comme le lapin à la tessinoise que proposaient déjà les restaurateurs précédents, et d’autres plats adaptés aux saisons ou au marché. La carte des vins est bien fournie avec de nombreuses bonnes bouteilles du Valais, canton dont est originaire le couple des tenanciers. Lors des beaux jours, on mange sur la terrasse au son des cloches des vaches qui paissent dans les pâturages des alentours. Les nombreux randonneurs qui parcourent les sentiers des hauts de Montreux depuis les Avants ou les amateurs de narcisses en saison apprécient également de pouvoir s’y reposer.

Plats à la carte (exemples) / Spécialités
* Potée d’escargots en croûte
* Feuilleté d’asperges aux morilles
* Carpaccio de thon façon thaï
* Filet de féra rougail
* Filet de truite à l’ail des ours
* Filet de canard aux figues
* Carré d’agneau au thym

Gamme de prix
* Plats du jour : ?
* Entrées : 16-25 francs
* Plats : 35-45 francs
* Desserts : ?

Adresse : Restaurant la Cergniaulaz, Route de la Cergniaule 18, 1833 Les Avants
Téléphone : 021 964 42 76
Horaire : fermé le lundi et le mardi
Site Internet : http://www.lacergniaulaz.ch/

Dans les guides :
* Guide Gastronomique : https://www.guidegastronomique.ch/restaurants/restaurant-auberge-de-la-cergniaulaz-les-avants-montreux/
* Michelin : http://restaurant.michelin.fr/restaurant/suisse/1833-les-avants/auberge-de-la-cergniaulaz/
* TripAdvisor : http://fr.tripadvisor.ch/Restaurant_Review-g188108-d1187286-Reviews-Auberge_de_la_Cergniaulaz-Montreux_Canton_of_Vaud.html

Restaurant la Cergniaulaz, Les Avants


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3 commentaires sur “Cergniaulaz, Les Avants

  • René Grognuz

    Magnifique cuisine savoureuse pour ce restaurant de montagne qui propose des plats soignés. Mon plus grand plaisir : manger en été sur la terrasse bercé par le son des cloches de vaches dans les paturages aux allentours.

    • RestaurantMontreux.ch Auteur de l’article

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      Cordiales salutations,

      RestaurantMontreux.ch