!!! Le restaurant l’Ermitage à Clarens (nouvelle version) est définitivement fermé depuis fin décembre 2022 !!! Posé presque au bord du lac Léman, le restaurant l’Ermitage à Clarens est la table gastronomique de l’hôtel du même nom qui a succédé au restaurant gastronomique l’Ermitage du chef Etienne Krebs qui a quitté la cuisine à la fin de 2014.

La carte du restaurant l’Ermitage à Clarens offre une cuisine de brasserie gastronomique qui propose les grands classiques de la cuisine française associés à quelques emprunts aux produits du terroir comme les filets de perche ou le Vacherin Mont d’or. On y trouve également sur la carte de cette table qui est un des meilleurs restaurants de Montreux des ajouts au grès des saisons, comme la truffe blanche d’Alba en fin d’année. A midi, un plat du jour est proposé pour 28 francs qui se transforme en un menu d’affaire pour 48 francs. La carte des vins du restaurant l’Ermitage à Clarens offre une belle combinaison de certains des meilleurs vignerons vaudois, comme Raymond Paccot à Féchy, avec un choix de bonnes bouteilles de France et d’Italie. Sur les quais de Clarens, la terrasse de ce restaurant à Clarens offre lors des belles journées une vue magnifique sur le lac Léman et les Alpes suisses ou françaises qui l’entourent.

Plats à la carte (exemples) / Spécialités
* Terrine de foie gras aux truffes et Porto
* Crème de légumes racines, guimauve de Vacherin Mont d’or
* Noix de St-Jacques juste saisies au caramel d’agrumes
* Turbot en tronçon au citron vert, spaghetti de légumes
* Elégance rouge de homard à l’anis et verveine
* Filet de canette au poivre sauvage de Voatsiperifery, pommes de terre douces en purée et betteraves en déclinaison
* Ris de veau rôti, fenouil confit, jus acidulé
* Boeuf en filet rôti caramel de Banyuls, légumes du marché, pommes croquettes

Gamme de prix
* Plats du jour : 28 -48 francs (menu)
* Entrées : 26-38 francs
* Plats : 40-60 francs
* Desserts : 13-16 francs
* Menus : 98 francs

Adresse : Hôtel Restaurant Ermitage, Rue du Lac 75, 1815 Clarens
Téléphone : 021 964 44 11
Horaire : fermé le dimanche soir et le lundi toute la journée
Site Internet : https://www.ermitage-clarens.ch/

Historique :
* Mars 2018, l’hôtel restaurant Au Fil de l’Eau est renommé en Ermitage